Digitalización de restaurantes

La verdad que hoy en día la hostelería tiene muchos frentes abiertos. Con los tiempos que nos está tocando vivir, a muchos les ha llegado el momento de transformarse y la digitalización de restaurantes toma más importancia que nunca. 

Nuestras costumbres están cambiando y necesidades, nuestra forma de comunicarnos e informarnos con el aumento de consumo de internet y redes sociales, en la hostelería nos estamos enfrentando hacia un nuevo mercado.

Lo primero que debemos plantearnos y es si redefinimos nuestro concepto y modelo de negocio con la inclusión de nuevas líneas de negocio, como por ejemplo el Delivery, Take Away, etc.

Si optamos por ello tras un análisis de mercado y un plan de negocio, debemos adaptar todas nuestras áreas de gestión de nuestro restaurante teniendo en cuenta la nueva línea de negocio. Con nuestras píldoras formativas y cursos de hostelería puedes llevar tu negocio al siguiente nivel

La digitalización de restaurantes

Dos son los factores clave en esta nueva era a la que habrá adaptarse: la digitalización y la comunicación. A simple vista parecen dos conceptos que se chocan pero van de la mano.

La digitalización de restaurantes se ha convertido en un concepto imprescindible para transformar un negocio y la hostelería no es una excepción, sino todo lo contrario.

Lo primero, la digitalización de restaurantes no se limita a tener una web y publicar en redes sociales. Con nuestra asesoría gastronómica te ayudamos en la digitalización de tu negocio, aquí.

Una de las claves está en la automatización de todos nuestros procesos. Esto significa estandarizar, sistematizar y digitalizar todos los procesos del negocio para que todo fluya de forma más armónica y no nos engullan el día a día las operaciones, seamos más efectivos, aumentar la productividad y la satisfacción de nuestros trabajadores y por ende la rentabilidad.

  • Desde los costes de producción con la ayuda de la tecnología teniendo un software que nos permita tener un control del stockaje, de costes de las materias primas y un sistema para la realización de pedidos y pagos y así optimizar la gestión de tus proveedores.
  • Los procesos de elaboración de cada uno de los platos para el control exacto de medidas de ingredientes, tiempos y métodos de elaboración, control de costes, para así mejorar la rentabilidad de cada plato y conseguir un estándar de calidad al estandarizarlo independientemente de la rotación.
  • Procesos administrativos: la facturación, albaranes, digitalización de pedidos, y especialmente en contratación de personal con una relación y definición de puestos de trabajo estandarizada.

 La comunicación interna y externa del negocio

Y luego el otro factor clave es la comunicación y como la vamos a gestionar. Nuestra estrategia de comunicación, tanto interna como externa. Y aquí podemos hablar de 3 factores clave para llevarlo a cabo con éxito.

Nuestro liderazgo emocional en primer lugar para después hacer una buena gestión de equipo, y en tercer lugar establecer una excelente comunicación con nuestro cliente.

Tenemos que conseguir una conexión emocional consistente en el tiempo tanto con nuestro equipo como con nuestro cliente.

  • Tener un liderazgo emocional en tu restaurante es imprescindible para garantizar el éxito de una gestión excelente. Involucrarse, ser comprometido y gestionar emocionalmente.
    • Analizar los problemas, identificar las prioridades o empatizar con nuestro cliente y liderar el equipo.
  • De este liderazgo emocional se bifurcan dos pilares básicos.
    • La comunicación fluida y periódica con nuestro equipo. Hacerles partícipes de nuestros objetivos mediante reuniones periódicas, siendo transparentes en todo momento y manteniendo una actitud empática.
    • Mejorar la comunicación con nuestro cliente. Ahora nuestro principal escaparate va a tener presencia digital.
Para llegar a donde quieres ir, primero tienes que saber donde estás.

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